Im Rahmen des BwR-Unterrichts besuchten Schülerinnen und Schüler der Klasse 7a (Zweig IIIa) und der Klasse 7b die Bäckerei Plank in Mühlhausen und erhielten dabei spannende Einblicke in die Welt einer modernen Bäckerei.
Zu Beginn der Betriebserkundung begrüßte der Leiter der Backstube, Wolfgang Ebel, die Schülerinnen und Schüler. Er stellte die Geschichte des Unternehmens vor und erklärte viele interessante Fakten rund um die Herstellung von Backwaren. Dabei erfuhren die Jugendlichen Wissenswertes über die verwendeten Rohstoffe, den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen, den Umweltschutz und die vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten im Unternehmen.
Anschließend ging es auf Entdeckungstour durch alle Bereiche der Produktion. Besonders beeindruckend war der Besuch in der Konditorei, wo die Schülerinnen und Schüler sehen konnten, mit wie viel Kreativität und Sorgfalt die verschiedenen Spezialitäten hergestellt werden. Überrascht hat einige Jugendliche der hohe Anteil an Handarbeit. Das hätten sie so nicht erwartet. In anderen Abteilungen konnten sie eindrucksvoll sehen, wie unterschiedlichste Maschinen zum Einsatz kommen. Sehr spannend war die ‚Brezenmaschine‘, die blitzschnell aus einer Rolle Teig Brezen formt.
Zum Abschluss der interessanten Führung gab es für alle noch Wienerle mit Brezen und erfrischende Getränke. In gemütlicher Runde konnten die Schülerinnen und Schüler ihre Fragen stellen und weitere Eindrücke über den Arbeitsalltag in einer Bäckerei sammeln.
Die Betriebserkundung war eine abwechslungsreiche Erfahrung und zeigte den Jugendlichen, wie vielfältig die Aufgaben in einem Unternehmen sind.
Kathrin Meier und Daniela Haas
